Хлорела – це високо-якісна, зелена, поживна їжа. Його основні поживні речовини навіть перевершують деякі основні продукти харчування. У ньому багато білка, мало жиру, цукру та калорій, а також багато вітамінів і мінералів. Він також має певні особливі переваги для здоров’я та оздоровлення. Таким чином, Chlorella є високоякісним-джерелом здоров’я та гарного самопочуття для харчових добавок і харчових добавок.
Білок і амінокислоти
Хлорела має високий вміст білка, але її поживний профіль змінюється залежно від штаму водоростей, методу культивування та культурального середовища. Хлорела багата білком і повним набором амінокислот у майже-стандартних співвідношеннях, що повністю задовольняє потреби росту людей і тварин. Це чудове одноклітинне-джерело білка, яке можна використовувати як харчову добавку в харчовій промисловості. При використанні його слід поєднувати з метіоніном, цистином і треоніном для подальшого підвищення його поживної цінності за рахунок доповнення амінокислот.
полісахариди
Полісахариди - це біомакромолекули, які широко зустрічаються в клітинних мембранах тварин, клітинних стінках рослин і мікробних клітинних стінках. Вони є одним із чотирьох основних будівельних блоків життя. Полісахариди хлорели мають здатність посилювати імунну активність. Унікальні властивості цієї поживної речовини в Chlorella призвели до її застосування в галузі охорони здоров’я. Хлорелу екстрагують гарячою водою, депротеїнізують і осаджують етанолом для отримання неочищеного глікопротеїну. Потім неочищений глікопротеїн очищають хроматографією на сефадексі-75. Порівняння з моносахаридним складом показує, що глікопротеїн хлорели містить переважно глюкозу, галактозу та рамнозу у співвідношенні 7,3:1,97:1. Також присутні невеликі кількості арабінози, ксилози та манози. Однак склад моносахаридів змінюється в залежності від екстракту.
Жирні кислоти
Основні функції жирів – утворювати біологічні мембрани, забезпечувати енергією та діяти як транспортер для-розчинних речовин. Епідеміологічні дослідження показали, що високе споживання ненасичених жирних кислот корисно для здоров’я. В даний час найбільш типовою ненасиченою жирною кислотою є арахідонова кислота, яку можна синтезувати з незамінних жирних кислот, таких як лінолева кислота та ліноленова кислота. Він має такі фізіологічні властивості, як зниження артеріального тиску та ліпідів, а також боротьба з атеросклерозом. Аналіз поживних властивостей гетеротрофного піреноїду Chlorella показав, що його ненасичені жирні кислоти становлять високу частку (77,24%) із довжиною ланцюга, зосередженою між C16 і C18. Незамінні жирні кислоти лінолева кислота та -ліноленова кислота складають 47,17% та 13,03% відповідно, що рідко зустрічається в інших харчових продуктах. Таким чином, ці поживні елементи в Chlorella забезпечують унікальну користь для здоров’я. Крім того, вміст жиру в Chlorella відносно низький порівняно з вмістом білка, що робить її придатною як їжу з високим -білком і низьким{14}}жиром.
Інші переваги
Хлорела також багата на вітаміни та мінерали. 20г порошку хлорели містить приблизно таку ж кількість вітамінів і мінералів, як 1 кг звичайних овочів.
